محل تبلیغات شما

https://gharchfarm.com



 

 

سوال: آیا در شرایط کنونی هنوز شروع این کاریعنی کشت و

پرورش قارچ به نظر شما  می تواند صرفه اقتصادی داشته باشد یا اینکه بازا ر در حال اشباع هست؟با توجه به تجارب و اطلاعاتی که هم اکنون از این کار دارید،اگر می خواستید کاری را شروع کنید این کار را انجام می دادید ؟

در مورد اینکه بازار قارچ اشباه شود و محصولات شما بفروش نرسد نگران نباشید . این موضوع هرگز اتفاق نخواهد افتاد . به دلیل اینکه در ایران در حال حاضر کمبود تولید قارچ وجود دارد .تا بحال چند بار دیده اید که قارچ در تلویزیون یا رسانه های دیگر به منظور تهیه بازار و فروش محصول تبلیغ شود ؟! مطمئن باشید در صورت تبلیغ قارچ خوراکی ، قارچ در بازار نایاب میشود .و این همان نکته در پرورش قارچ است که تا چندین سال آینده میتوانید از بازار فروش آن مطمئن باشید .در این خصوص که بخواهید به خارج از شهر رفته و در منطقه ای اقدام به تولید قارچ کنید مشکلی وجود ندارد ولی به این نکته هم توجه کنید که محل سالن پرورش قارچ شما نباید از بازار خرید دور باشد . برای مثال نمیتوان چندین کیلومتری از جاده اصلی در کنار طبیعت اقدام به

تولید و پرورش قارچ کرد باید به این مسئله دقت کرد که ویزیتور ها برای خرید آیا به منطقه شما می آیند و برایشان به صرفه خواهد بود یا خیر . ضمنا همیشه سعی کنید در نزدیکی پرورش دهندگان قارچ ، محلی را برای پرورش قارچ انتخاب کنید تا از بابت فروش قارچ و مسائل دیگر مطمئن باشید .

به این نکته توجه کنید که میزان تولید شما در سوددهی تاثیر گذار است حتی به اندازه 50 گرم در هر کمپوست پس همه چیز به پشتکار و تجربه شما بستگی دارد .سعی کنید از محلی کوچک شروع کنید . مثلا در مساحت 100 متر اقدام کنید . اگر در چند ماه اول حس کردید که میتوانید از عهده سالن های دیگر بر آیید در حین تولید اقدام به تاسیس سالن های دیگر کرده و آنها را به چرخه تولید وارد کنید.تولید و پرورش قارچ دارای نکات فراوانی است که بنده به عینه با بسیاری از این مشکلات برخورد داشتم . ولی در کل در صورت انجام اصولی این حرفه میتوان به سوددهی مناسبی رسید

توصیه بنده این است که پرورش قارچ را تا زمان تولید انبوه مثلا در حد کارخانه پرورش قارچ در کنار شغل دیگر خود انجام دهید ، با وجود اینکه نیاز به رسیدگی زیادی دارد ولی با از دست ندادن شغل فعلی در صورت عدم موفقیت امکان بازگشت را خواهید داشت.

 

سوال :آیا به جای رطوبت ساز میتوان از دسگاه یا چیز دیگه ایی استفاده کرد؟

پاسخ :دوست عزیز راههای بسیاری برای تولید رطوبت در سالن پرورش قارچ وجود دارد.

1.خیس نگاه داشتن دیوار های سیمانی سالن یا استفاده از گونی و وصل کردن گونی به دیواره های سالن های غیر سیمانی

2.استفاده از روش قطره ای که مکمل روش بالا است و استفاده از شیلنگ کولر و وصل کردن آن در محل اتصال سقف و دیوار سوراخهایی بر روی آن تعبیه و آنرا به جریان آب وصل میکنیم . با ریختن آب از دیوار به روی زمین رطوبتی نسبی تامین میشود

3.استفاده از نازل هایی برای پاشش آب به محیط که البته نیاز به پمپ آب برای ایجاد فشار خواهد بود

4.استفاده از مه پاش که در محیط ایجاد ابری از رطوبت میکند . این رطوبت در هوا شناور خواهد بود - این دستگاه همان بخور آب سرد است که برای محیط های بزرگ پرورش قارچ به صرفه نیست

5.توصیه بنده همان رطوبت ساز است زیر نسبت به قیمت خود از خاصیت ایجاد رطوبت بیشتری در پرورش قارچ برخوردار است.

 

 

سوال:با توجه به اینکه من در جنوب ایران ( بندرعباس ) زندگی میکنم و تقریبا 9 ماه از سال با آب و هوای گرم سر و کار دارم ؛ بنظر شما برای اینمورد چه راهکارهایی میشه در نظر گرفت.؟ لازم به ذکره که امکان رفتن به شهر دیگه برای ایجاد سالن وجود نداره .

سوال دیگه م در مورد قارچهای صدفیه ؛ با توجه به اینکه این قارچها برای عموم کمتر شناخته شده ست ؛ بنظر شما چه بازارهای مصرفی رو میشه واسه پرورش این نوع قارچ در نظر گرفت ؟ آیا به نظر شما تبلیغات و فرهنگ سازی برای استفاده مردم  از این نوع قارچ به صرفه هست ؟

 

پاسخ : برای

پرورش قارچ در شهرهای گرم اولا باید محلی خنک در شهر یا استان خود انتخاب کنید سپس لوازم خنک کننده مناسبی را برای سالن خود تهیه نموده و همچنین هزینه برق مصرفی به دلیل گرمای زیاد را محاسبه کنید . در صورتی که با تمامی این موارد پرورش قارچ برای شما به صرفه بود با سنجیدن بازار فروش اقدام به پرورش قارچ نمایید .

قارچ صدفی به دلیل ظاهر و طعم متفاوت در ایران کمتر جا افتاده است . البته این نوع قارچ در برخی موارد برای پودر قارچ نیز مورد استفاده قرار میگیرد و میتوان به کشورهای دیگر صادر نمود .در خصوص فرهنگ سازی هم به عقیده من در حال حاضر وقت و انرژی خود را هدر ندهید !شما محصول قارچ خود را حتی میتوانید به صورت جزئی در فروشگاهها و سوپر مارکت ها پخش کنید و از محل تولید تا منزل خود نیز درآمد کسب کنید !پس از بابت فروش خیالتان راحت . این نوع تبلیغات برای جذب مشتری بوده و مطمئن باشید آنها بعد از خرید محصول شما چند صد تومان بیشتر به فروش خواهند رساند.ضمنا شما هیچ نیازی به بذر ندارید

گواهی هم میتوانید با نام نویسی در فنی حرفه ای و پرداخت مبلغی اندک و گذراندن آزمان مدرک قارچ گرفته که تا حدود ۴٠ میلیون تومان نیز وام خواید گرفت.

 

سوال: آیا اگر در جایی مثل مرغداری متروکه

تولید قارچ در اندازه بالای صد تن درسال داشته باشیم میتوانیم مجوز بسته بندی بگیریم.برای استفاده از انرژی بادی یا خورشیدی چگونه میشود اقدام کرد.وام چهل ملیون تومانی کی مصوب شده است؟

 

پاسخ:شما در صورت تاسیس تعاونی میتوانید مبلغ بالای 100 میلیون تومان نیز دریافت نمایید . در مرغداری نیز به دلیل نگهداری رطوبت و عایق مناسبی که در ساختمان ان استفاده شده محلی نسبتا مناسب است . فقط از نظر آلودگی حتما ضد عفونی فراموش نشود . بهتر است از لیبل و نام تولید کنندگان معتبز زیر نظر آنها استفاده نمایید که مراحل دریافت مجوز را نداشته باشید.

 

سوال:برای پرورش قارچ معمولی بذر رو باید از کجا خرید ؟ فروشنده های لوازم گیاهی ؟ ادارات مربوطه ؟ لطفا دقیق بگید، آخه ویزیتور خرید قارچ رو از کجا میشه گیر آورد ؟!  

 

پاسخ:نیازی به خرید بذر نیست مگر در مواردی که بخواهید اقدام به ساخت کمپوست کنید که در ابعاد کوچک به صرفه نیست . در زمان خرید کمپوست بذر در داخل کمپوست ها ریخته شده . معمولا فروشنده های کمپوست از ویزیتور ها هم اطلاع دارند در غیر این صورت میتوانید به آموزشگاههای قارچ مراجعه نمایید و از آنها در مورد ویزیتور خریدار قارچ اطلاع کسب کنید . ولی در صورت امکان شخصا به فروش بخش عمده ای از محصولاتتان اقدام کنید تا سود بهتری از تولید را کسب کنید

 

سوال:میخواستم بدانم هزینه کامل برای تولید قارچ که شامل همه موارد باشد در یک سوله 100 متری چقدر می شود و در این محیط چه مقدار میشود کاشت و چه میزان میتوان برداشت داشت

 

پاسخ:دوست عزیز میزان کشت به تعداد طبقات و نوع قفسه بندی و راهرو های شما مرتبط است ولی معمولا در متراز 100 متر حدودا از 500 تا 800 کمپوست را میتوانید جا دهید.

 

سوال:سلام میخواستم بدونم روشی هست برای یک دست شدن میسلیم داخل سالن

 

پاسخ:بهترین راه برای یکدست شدن میسلیوم ها همان رافلینگ است و البته آبیاری به موقع نیز در یکدست شدن رشد میسلیوم ها موثر است.

 

سوال:با سلام  بر روی بستر من قارچ با لکه های قهوه ای رشد می کند و به مراتب بیشتر می شود می خواستم بدانم علت این کار چیست وراه جلوگیری از آن را هم بگوئید .

 

پاسخ:

قارچ ها به صورت قهوه ای رشد نمیکنند بلکه در اثر رطوبت زیاد در محل بستر و قطع شدن اتصالشان با بستر رشدشان متوقف میشود که منجر به زرد شدن قارچ ها میشود . بهتر است قارچ های زرد شده را از محل بستر جمع آوری کنید تا منجر به آلودگی نشود .

 

سوال:بعضی اوقات دیده میشود که در یک قفسه تولید قارچ تمامی قارچ ها به صورت درجه ٣ ( به اصطلاح پشت باز ) رشد میکنند و یا حتی از همان کوچکی شروع به بی کیفیت شدن میکنند .دلیل این امر چیست و راه جلوگیری از آن را بگویید؟

 

پاسخ:دليلش تجمع دي اكسيد كربن و عدم تهويه مناسب در اون قسمت از سالن باشه كه با سيركوله مناسب ميشه اين مشكل رو حل كردالبته با كنترل دقيق دما و رطوبت

 

سوال:من قصد پرورش قارچ دکمه ای در منزل رو دارم اما برای تهیه کمپوست مشکل دارم چون در استان خراسان تولید کننده کمپوست نیست میخواستم ببینم که در منزل میتونم خودم کمپوست درست کنم مثلا در حد 200 تا 300 کیلو کمپوست ثانیا میخواستم بدونم ایا ایجاد یه واحد که فقط تولید کمپوست برای فروش باشه صرفه اقتصادی دارد؟

 

پاسخ:برای خرید کمپوست میتوانید از نمایندگی های تولید کنندگان کمپوست خرید کنید . آنها سفارش چند خریدار مانند شما را در یک زمان از شرکت اصلی خرید میکنند و سپس تقسیم میکنند البته با قیمتی نسبتا بالاتر از خرید در تناژ . البته این مقدار خرید با احتساب هزینه ارسال توسط کامیون یا وانت به صرفه نخواهد بود . ساخت کمپوست نیز نیاز به تجربه نسبتا زیادی در این زمینه دارد ولی ارزش وقت گذاشتن را با توجه به نبود تولید کننده کمپوست در منطقه شما را دارد .تولید کمپوست در خانه توسط شما امکان پذیر نیست زیرا مراحل تولید که توسط کود مرغی انجام میشود بسیار بد بو است و این فرآیند چندین روز طول خواهد کشید

 

 

سوال: چکار کنم تا همیشه برای قارچ های تولیدی ام مشتری وجود داشته باشد؟

 

پاسخ: ویزیتوری برای فروش محصولات خود، رشته مجزایی در

پرورش قارچ است.فرض کنید قارچها را بسته بندی کرده ایم ، حالا خواه بصورت گرمی یا کیلویی اگر بتوانیم از اوایل تولید برای فروش محصولات مان هم فکری کنیم پس از گسترش سالنها دیگر نگران فروش محصول نخواهیم بود. حتی اگر تولید کمی دارید باز هم برای فروش آن بازاریابی کنید تا مشتریان را  شناسایی کنید.برای شروع ماشینتان را پر کنید و اول به درب پروتئینی ها بروید (سوسیس و کالباسی ها) آنها اگر قارچ با کیفیتی ببینند حتی اگر مشتری فرد دیگری باشند حد اقل 5 کیلو یا 10 کیلو را خرید میکنند.این مورد در باره سوپر مارکت ها هم صادق است یعنی آنها هم این مقدار را اگر فروشنده قارچ باشند خواهند خرید.

قیمت فروش را کمی از قیمت ویزیتور پایین تر بگیرید . به تدریج آنها با شما تماس خواهند گرفت سعی کنید سالنهایتان را طوری کمپوست ریزی کنید که باردهی سالنها به تدریج صورت بگیرد .یعنی اگر امروز سالن شماره 1 شما بار دارد و تا پس فردا قارچ دارد سالن شماره 2 شما پس فردا شروع به باردهی کند و تا 3 روز بارداشته باشد و همینطور تا آخرین سالن

بنده این تجربه را داشته ام، قبل از عید زمانی که هیچ ویزیتوری قادر به خرید چند صد کیلو از قارچ های تولیدی ام نبودند تنها از طریق سوپر مارکت ها و پروتئینی ها جلوی ضرر را گرفتم چرا که در غیر اینصورت تنها چاره  دور ریختن قارچها در آن زمان حساس بود.

 

سوال: ایجاد سیستم قطره ای در سالن کشت قارچ چگونه است؟

 

پاسخ: گاهی برای ایجاد رطوبت در سالن پرورش قارچ علاوه بر دستگاههای تولید رطوبت مانند رطوبت ساز و دیگ بخار تمایل داریم تا از روش دومی هم استفاده کنیم .

روش قطره ای برای چه سالنهایی مناسب تر است ؟اگر برای مثال در سالنی پرورش قارچ را احداث کرده اید بهتر است که از سیستم قطره ای استفاده نشود یا سالنهایی که احتمال نفوذ آب از کف به پی وجود دارد از سیستم قطره ای استفاده نکنید.اما سالنی داریم که سیمانی است و از نظر کف بنا مشکلی نداریم بهتر است از سیستم قطره ای هم استفاده کنیم.این روش ساده ترین روش تولید رطوبت در سالن پرورش قارچ است ، حتی در صورتی که برق هم قطع باشد با این روش تا حدود زیادی میتوان رطوبت را در سالن تامین کرد.راه اندازی این سیستم کار سختی نیست.

برای شروع باید در بالاترین نقطه دیوارهای سالن میخ هایی را به صورت مورب برای نکاه داشتن شیلنگ ها نصب کنیم. البته پیچ های آماده ای هم که سر آنها مخصوص نگاه داشتن شیلنگ است وجود دارد که میتوانید از آنها استفاده کنید.

برای کارآیی بهتر باید فاصله این پیچ ها از سقف حداکثر 10 سانتی متر باشد.پیچ ها به فاصله 1 متر از هم باید نصب شوند تا شیلنگ کاملا صاف نگهداشته شود.پس از نصب پیچ ها نوبت به قرار دادن شیلنگ میرسد . برای شیلنگ بهترین گزینه شیلنگ تراز است که در کنج دیوار ها کمتر خم میشود . این شیلنگ شفاف است و به همین نام فروخته میشود.شلنگ را بر روی پیچ ها در فاصله 10 سانتی متری از سقف نصب میکنیم و یک سر آنرا کاملا میبندیم که آب از آن عبور نکند.از یک طرف هم شلنگ را به شیر آب وصل میکنیم.البته توجه داشته باشید که در صورت بزرگ بودن سالنتان میتوانید از هر دو طرف آنرا به شیر آب وصل کنید که فشار کافی داشته باشد. حالا شیر آب را باز میکنیم تا آب به شلنگ وارد شود.حالا نوبت به زدن سوراخهای ریزی میرسد که آب باید از طریق آنها به دیوار ریخته شود و بر روی دیوار ایجاد رطوبت کند.میتوانید بوسیله هویه داغ یا سوزن همزمان با عبور آب شیلنگ را سوراخ کنید و دقت کنید که سوراخها به صرف دیوار باشد و به شکلی که آب با فشار به دیوار برخورد نکند که باعث پاشدن آب به قارچها شود .به میزانی آب را باز کنید که دیوار فقط نمدار شود و تا حد امکان آب به کف سالن نرسد.

 

 

سوال: چیدمان قفسه ها در سالن کشت قارچ چگونه باید باشد؟

 

 پاسخ: چیدمان قفسه ها ارتباط نزدیکی با سالن پرورش قارچ ما دارد.به چند نکته مهم در خصوص قفسه و چیدمان آنها توجه کنید. باید بین قفسه ها راهرویی حداقل به عرض 65 سانتی متر وجود داشته باشد. . این مورد را دست کم نگیرید که از زمان شروع به چیدمان کمپوست ها تا زمان تخلیه راهرو ها هستند که محل رفت و آمد ما و رسیدن به بخش مورد نظر است.    قفسه های پرورش قارچ نباید خیلی مرتفع ساخته شوند. قفسه های مرتفع مشکلاتی در تولید و برداشت و در کل همه مراحل ایجاد میکنند.از جمله مشکلات ایجاد اختلاف دمای زیاد بین اولین طبقه با بالا ترین طبقه است.در زمان چیدمان هم بردن سبد ها به بالاترین طبقه کاری مشکل خواهد بودخستگی طبقات بالا دو چندان است ، در مقایسه با طبقه اول

    حتما در کف ستون های قفسه ها از ورق های فی نسبتا ضخیم استفاده کنید تا نیرو بر روی سطح تقسیم شود البته ومی ندارد این صفحات خیلی بزرگ باشند. مربعی به طول 15 یا 20 سانتی متر کفایت میکند.در جوشکاری ها دقت کنید . در قفسه های مونتاژی که جوشکاری در محلی دیگر انجام میشود و قفسه ها بر روی زمین ساخته میشوند دقت بالا است اما در مورد قفسه هایی که در سالن جوشکاری میشوند ممکن است محلی به درستی جوشکاری نشده و همین در زمان تحمل بار سنگین کمپوستها و خاکها و در زمان ضربه در زیر بار احتمال شکستگی از محل جوش ها را زیاد کرده و به دلیل اینکه امکان جوشکاری در زمان وجود کمپوست به دلیل ایجاد دود در سالن امکانپذیر نیست مشکلات بسیاری را منجر خواهد شد. از رنگ زدن و ضد زنگ زدن قافل نشوید که عمر قفسه ها را بالا میبرد. قفسه ها باید با عرض های 160 - 120 - 80 ساخته شود . طول قفسه ها اهمیت چندانی ندارد ، البته در قفسه های مونتاژی طول قفسه ها را در هر زمان بسته به گنجایش سالن میتوان تغییر داد اما در قفسه های معمولی طول قفسه به طول سالن بستگی دارد و در سالن های مختلف متفاوت است.فاصله بین طبقات قفسه باید حداقل 60 باشد . این حداقل به این معناست که تا 10 یا 15 سانتی متر هم برای چیدمان بهتر قارچ از کمپوست قابل انجام است.طوری قفسه ها را بچینید که هر چند متر راهرویی داشته باشیم که به راهرو های مجاور از طریق آن دسترسی پیدا کنیم . در قفسه های مونتاژی ایجاد این راهرو در هر قسمتی از قفسه امکانپذیر است و نیازی به اندازه زدن های پیش از تولید ندارد و حتی بعد از یک دوره کشت هم میتوانید محل راهرو ها را در قفسه های مونتاژی تغییر دهید اما برای قفسه های معمولی حتما محل را پیش از جوشکاری و برش دادن پروفیل ها تعیین کنید.سعی کنید اول نقشه ای از سالنتان تهیه کنید تا بیشترین قفسه ها را بتوانید در آن محل قرار دهید.میشود از قفسه با عرش های مختلف در کنار هم استفاده شود.برای مثال قفسه های 160 و 120 و 80 سانتی میتواند در کنار هم در یک سالن استفاده شود.البته طی شرایطی اینکار قابل انجام است

باید قفسه های 80 سانتی از یک طرف قابل دسترسی باشد برای مثال از یکطرف در کنار دیوار و از یکطرف به سمت راهرو باشد اما در مورد قفسه های 120 یا 160 این قانون وجود دارد که باید حتما از دو طرف راهرویی در کنار این قفسه های وجود داشته باشد به این معنا که قفسه های 80 میتواند در کناره های سالن و قفسه های 160 یا 120 در وسط سالن قرار گیرند.

    سعی کنید قفسه ها را از پروفیل های مستحکم استفاده کنید.در تولید قفسه ها به صورت مونتاژی قفسه های تولید شده بدون هیچ پرتی و برش کاری تنها در عرض یکساعت قابل جمع شدن هستند اما در مقابل قفسه های معمولی که در داخل خود سالن ساخته و جوش میشوند را باید برای خارج کردن از سالن با دستگاه فرز برش دهیم که همین کار منجر به کاهش طول تا گاهی چند سانتی میشود.که در حقیقت قفسه ها دیگر برای تولید قارچ مناسب نخواهند بود و باید به شکل ضایعات بفروش رساند.از سر و ته سالن حتما راهرو هایی داشته باشید ، شاید اینکار ضروری نباشد اما وجود انها ، در صورت وجود فضا کار را بسیار راحت خواهد کرد.

سوال: نکات کلیدی در مورد انتخاب سالن کشت قارچ به نظر شما چیست؟

 

پاسخ: شاید سالن ، اتاق و یا محلی داشته باشیم که بخواهیم آنرا برای پرورش قارچ اماده کنیم. این توضیحات صرفا مربوط به گروهی از تولید کنندگان میشود که میخواهند در محل های کوچک یا پرورش قارچ را در منزل تجربه کنند.خیلی موارد وجود دارد که یک محل را برای سالن پرورش قارچ مناسب میکند.اول از همه محل خروج آب برای سالن پرورش قارچ واجب است .خیلی ها فکر میکنند که باید دیوار ها را با نایلون ها بپوشانند اما هیچ ومی وجود ندارد .استقامت کف محل پرورش قارچ در برابر بار سنگینی که کمپوستها به آن وارد میکنند.امکان تخلیه آسان از محل به بیرون برای مثال در طبقات بالای یک ساختمان پرورش قارچ کاری اشتباه است.امکان سرد کردن سالن ، برخی در منزل اقدام به پرورش قارچ میکنند و در زمستان در زمان سرد کردن سالن به مشکل میخورند.

دسترسی به برق !

سالن ما باید در محلی نباشد که در صورت نیاز در هر ساعت از شبانه روز تاسیسات را روشن کنیم برای اطافیان مزاحمتی ایجاد شود.

 

سوال: عمل تخته کوبی کمپوست چه ضرورتی دارد؟

پاسخ: عمل تخت کوبی برای صاف کردن سطح کمپوستها انجام میشود . اینکار باید انجام شود تا در زمان خاکدهی کمپوستها با عدم هموار بودن سطح کمپوست قارچ مواجه نشویم.در این روش سطح کمپوست کمی خراشیده میشود و سپس بوسیله ابزاری مسطح آنرا میکوبیم .در کشت پلاستیک ،به این دلیل که پلاستیک سطح کمپوست پاره نمیشود ، عمل تخت کوبی با دست انجام میشود.

 

سوال: سالن کشت قارچ را چطوری گرم کنیم؟

 

پاسخ: در سالن های پرورش قارچ روشهای گوناگونی برای گرم نگاه داشتن سالن در فصل سرما وجود دارد .اما اولویت اول ما با روشهایی است که در حین تولید گرما رطوبت سالن را نیز از بین نبرد.برای مثال یک هیتر یا بخاری در سالن پرورش قارچ علاوه بر کاهش رطوبت سالن شاید باعث نشت دور به سالن شود چون شما مجبورید آنرا در داخل سالن قرار دهید پس همه نوع خطری برای سالن پرورش قارچ ما ایجاد خواهد کرد.

حتی اگر ما هوای گرم شده بوسیله بخاری را از محلی دیگر به سالن انتقال دهیم بازهم احتمال نفوذ دود به سالن ما وجود دارد .روشی دیگر برای گرم کردن سالن استفاده از بخاری های برقی است که با توجه به قیمت برق اصلا بصرفه نیست.گرم کردن سالن پرورش بوسیله آب گرم هم امکانپذیر است یعنی در سالن لوله کشی کرده و با ورود آب گرم به لوله ها هوای سالن را بصورت غیر مستقیم گرم کنیم . چیزی شبیه به سیستم شوفاژ

البته در سالنها ترکیبی از این روشها میتوانید بسیار مفید باشد . یعنی ما در هوای بسیار سرد ناگزیر به استفاده از کلیه این روشها خواهیم بود . پس باید به دنبال راهی بگردیم که بیشترین بازدهی را داشته و در کنار روشهای گرمایش دیگر از آن به عنوان روش اصلی استفاده کنیم و در صورت نیاز از سیستم های دیکر در کنار آن استفاده کنیم.

حال در اینجا بهترین روشهای ترکیبی برای گرمایش  و رطوبت در فصل سرما را ذکر میکنیم.

استفاده همزمان از رطوبت ساز + هیتر ( هر یک بدون دیگر کامل نیست و در فصل زمستان امکان استفاده بصورت تکی وجود ندارد)

استفاده از هیتر + دیگ بخار ( بهترین روش ایجاد گرمایش)

 در روش اول از دستگاه رطوبت ساز به همراه هیتر در سالن قارچ استفاده میکنیم . میدانیم که رطوبت ساز به تنهایی موجب ایجاد آب بر روی کمپوست میشود ، علاوه بر آن استفاده زیاد از هیتر در سالن موجب از بین روفت رطوبت میشود همانطور که در بالا ذکر شد .

اما بنده توصیه ای که به بسیاری از دوستان در فصل زمستان دارم حتما و حتما استفاده از دیگ بخار است . بوسیله این دستگاه میتوانید رطوبت را از محلی دورتر از سالن به سالن وارد کرده و همزمان با قرار دادن دیگ در راهروی اصلی از گرمای تولید شده در اطراف دیگ برای گرم شدن استفاده کنید و این یعنی همزمان، دیگ بخار کار وسیله گرمایشی و تولید رطوبت را انجام میدهد.بخار خاصیت گرم کردن سالن را به خوبی انجام میدهد ، چون همانطور که میدانیم دمای بخار آب از آب جوش بسیار بالاتر است .البته چون بیشتر پرورش دهندگان قارچ در فصل سرما فعالیت میکنند میتوان گفت این دستگاه در تمام طول پرورش قارچ کاربرد دارد . دیگ بخار میتواند در اندازه های مختلفی طراحی شود که برای هر نوع سالن کاربردی است.

 

سوال:بهترین روش برای بسته بندی و عرضه قارچ آماده چیست؟

 

پاسخ:خیلی از پرورش دهندگان قارچ را بصورت فله عرضه میکنند و میشه گفت بهترین گزینه هم برای سالن های پرورش کوچک همین کار است .اما ما هر دو روش بسته بندی گرمی و کیلیویی را توضیح می دهیم.

قارچها را پس از برداشت در داخل سبد ریخته و کمی در داخل هوای سالن نگاه میداریم و اگر محدودیت فضا نداشتیم بهتر است تا زمان عرضه به ویزیتور در آنجا نگاه داریم.از انباشتن آنها بر روی هم خودداری کنید . بهترین روش نگهداری آنها در سبدهایی که ظرفیتی بیش از 7 یا 8 کیلو ندارند است.پیش از رسیدن ویزیتور کیسه های 5 کیلویی را آماده کرده و ترجیحا در کف آنها از رومه استفاده میکنیم تا گل و خاک در آن جمع شود.قارچها را پس از وزن کردن در کیسه های 5 کیلویی ریخته و درب کیسه ها را تا زمان رسیدن ویزیتور باز میگذاریم تا از تعرق آنها جلوگیری شود . این روش بهترین حالت نگهداری قارچ تا زمان ارائه آن به ویزیتور هاست . توجه داشته باشید که ویزیتور ها همیشه سعی در خریدن ارزانتر بار شما دارند پس مراقب باشید که هیچ بهانه ای به دستشان ندهید.

در روش دوم عرضه محصول بسته بندی ان در داخل ظروف گرمی است اما برای اینکار ااما باید لیبل داشت . یعنی به طور کلی باید برای هر نوع بسته بندی مجوز داشت.و راه چاره هم مذاکره با تولید کنندگان قارچی است که دارای لیبل هستند و در ازای تضمین هایی در مورد کیفیت و بهداشت لیبل خود را در اختیار شما میگذارند و میتوانید با نام تجاری آنها قارچ خود را عرضه کنید.اما دقت کنید که قارچهای بسته بندی دیرتر به فروش میرسند و ممکن است در این مورد متضرر شوید.

 

 

 

سوال: نحوه چیدن قارچ از کمپوست چگونه است؟ قارچ چینی صحیح چه شکلی است؟

پاسخ: شاید به نظر بیاید که چیدن قارچ ساده ترین مرحله در پرورش قارچ است!اما اگر چیدن قارچ را دست کم بگیرید تمام زحماتی که از زمان خرید کمپوست کشیده اید تا حدودی از بین خواهد رفت.

منظور از چیدن اصولی چیست ؟

فرض کنید امروز روز برداشت قارچ در سالن است و از دیشب تا امروز یک دفعه مقدار زیادی قارچ در سالن ظاهر شده . حالا بعد از اقدام به چیدن قارچها پس از چند ساعت متوجه میشوید که زمان برای برداشت بموقع قارچ ها ندارید و به سرعت در حال رشد هستند . اینجاست که هر طور شده میخواهید قارچ ها را از روی کمپوستها جمع کنید و دقیقا مشکل از همینجا شروع میشود.به تمیزی قارچ ها بی توجه میشوید و فقط آنها را برداشت میکنید و در سبدها میریزید .بله البته شاید چاره ای هم در اکثر مواقع وجود نداشته باشد ولی همین کار شما باعث میشود ویزیتور که جهت خرید بار قارچ شما اقدام میکند به دلیل خاکی بودن قارچ ها آنها را با قیمتی بسیار کمتر خریداری کند .و این یعنی ضرری هنگفت!

سناریوی بالا برای بیشتر قارچ کاران تازه کار رخ میدهد .

سعی کنید پیش از برداشت از دستکش های پلاستیکی یکبار مصرف استفاده کنید .قارچها را پس از چیدن توسط فرچه های رنگ که در آغاز کار آنها را شسته اید تمیز کنید ( یعنی خاک بالای آنها را پاک کنید) از فشار دادن فرچه بر روی کلاهک اجتناب کنید چون باعث سیاه شدن آن خواهد شد .

قارچها را چطور برداشت کنیم که کلاهک از پایه جدا نشود ؟

برای چیدن قارچ اول با انگشت شست وسط کلاهک را کمی فشار دهید و سپس و به اندازه 45 درجه قارچ را در جهت چرخش عقربه های ساعت بچرخانید و آنرا از روی کمپوست جدا کنید. پس از خارج شدن قارچ از خاک تکه ای خاک در انتها?

 

در این پست می خواهیم شما را با بهترین نمونه بذر قارچ آشنا نماییم و همچنین روش تهیه بذر قارچ را به شما علاقمندان به حرفه

پرورش قارچ آموزش دهیم. 

مقدمه :

بذر قارچ همان ریشه پرورش یافته بر روی دانه غلات می باشد. البته ااما بر روی دانه غلات بذر قارچ رشد نمی یابد بلکه بر روی خاک اره یا پیم های چوبی و یا حتی در محیطی مایع نیز می توان بذر قارچ را آماده کرد. البته بهترین روش در دنیا بر روی دانه غلات چون چاودار، گندم و یا ذرت است. که درایران بر روی دانه گندم آماده سازی بذر قارچ انجام می شود. کیفیت بذر پایه و اساس موفقیت در تولید قارچ خوراکی است. چنانچه بذر یا اسپان فاقد کیفیت مطلوب باشد، اگر سایر شرایط نیز کاملاً مهیا باشد موفقیتی در کشت قارچ حاصل نخواهد شد.

بهترین بذر قارچ در ایران:

در ایران دو نوع بذر قارچ وجود دارد . بذر قارچ دکمه ای و صدفی که بذر قارچ دکمه ای به علت مصرف بیشتری که قارچ دکمه ای دارد ، مسلماً فروش بیشتری نیز دارد.

روش تهیه بذر قارچ صدفی:

قارچ صدفی

واحد های تولیدی کوچک می توانند بذرقارچ خود را از مراکز معتبر اینترنتی تهیه کنند ، چون برای آنها مقرون به صرفه نیست که خودشان تولید کنند، اما واحد های بزرگ پرورش قارچ می توانند با ایجاد یک واحد آزمایشگاهی با تجهیزات لازم اسپان مصرفی خود را تولید کنند که هم از لحاظ اقتصادی، افزایش کیفیت و راندمان محصول پیشرفت خواهند کرد. در حال حاضر قیمت یک کیلو بذر

قارچ صدفی در کشور ما بین ۶۰۰۰ تا ۸۰۰۰ تومان بسته به نوع قارچ است.

 روش تهیه اسپان ( بذرقارچ ):

جهت تهیه اسپان ( بذرقارچ ) ابتدا بایستی یک نژاد از قارچ را که با محصول و سازگار با اقلیم منطقه باشد را انتخاب و سپس قطعه ای از بافت قارچ را در زیر هود میولوژی استریل می کنیم و سپس آن را به محیط کشت PDA (سیب زمینی، دکستروز و آگار) منتقل می کنیم. بعد از آن ظروف حاوی محیط کشت در داخل انکوباتور با دمای ۱± ۲۲ درجه سانتی گراد نگهداری می شود تا شبکه میسیلیومی در سطح ظروف کاملا” پراکنده شود. پس از آن ظروف را جهت کنترل رشد میسیلیوم در دمای ۴+ درجه قرار می دهیم. برای تهیه اسپان ( بذرقارچ ) نیاز به یک ماده زمینه ای مناسب می باشد که اکثرا” از دانه گندم استفاده می شود. البته می توان از بذر چاودار و ارزن نیز استفاده نمود. پس از انتخاب ماده زمینه ای ( دانه گندم ) با توجه به ارتباط مستقیم سرعت توسعه شبکه میسیلیومی با محتوای رطوبتی ماده زمینه ای می بایستی ماده زمینه ای را در آب خیسانده و جوشاند که با این روش آلودگی دانه ها نیز از بین می رود. برای جوشاندن مقدار ۱۵ کیلو گرم دانه گندم را در ۱۵ لیتر آب به مدت ۱۵ دقیقه می جوشانند و سپس دانه ها را در آب جوشانده به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهند.

پس از جوشیدن و خیس خوردن، دانه ها را بر روی یک توری منتقل تا دانه ها سرد شده و آب اضافی آنها خارج شود. در این مرحله جهت جلوگیری از ج شدن دانه ها مقداری سولفات کلسیم هیدراته ( گچ ) به دانه ها اضافه می کنیم درجه اسیدیته دانه ها نیز بایستی تا حدودی قلیایی باشد ( بین ۵/۶ تا ۲/۷) . پس از این مرحله برای اینکه از هر گونه آلودگی در مراحل رشد میسیلیوم ها جلوگیری شود دانه ها را گند زدایی می کنیم که معمولا” این کار به وسیله دستگاه اتوکلاو انجام می شود، پس از گنایی دانه ها را در محیطی تمیز و فاقد آلودگی سرد می کنیم تا دمای آن به ۲۵ تا ۳۰ درجه سانتی گراد می رسد. سپس قطعه ای حدود ۱ سانتی متر از کشت بافت تازه را استریل کرده و در داخل ظروف حاوی دانه ها منتقل می کنیم تا تلقیح نیز انجام شده باشد. پس از تلقیح می بایستی به مدت دو هفته در انکوباتور با درجه حرارت۱±۲۳ درجه سانتی گراد نگهداری می شود تا میسیلیوم ها کاملا” رشد کرده و درتمامی سطح بذر گسترش یابد. پس از طی این مراحل اسپان قارچ صدفی ( بذرقارچ ) برای بستر زنی آماده می باشد.

 بذر

قارچ خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد :

۱- توده بذرقارچ کاملا” سفید و شبکه میسیلیومی اطراف تمامی دانه ها را پوشانده باشد .

۲- رنگ اسپان تازه ( بذرقارچ ) سفید است، اگر قهوه ای بود نشانه کهنه و مانده بودن بذرقارچ است .

۳- توده بذرقارچ بایستی فاقد هر گونه کپک و لکه های رنگی باشد .

۴- بوی ترشیدگی ندهد .


https://gharchfarm.com

قارچ صدفی

انواع مختلفی دارد، اما در همه آنها شکل قارچ شبیه صدف است. ظاهر آن بسیار تمیز است و کلاهک‌هایش نازک و ظریف هستند. رنگ‌های متنوعی دارد اما به‌طورکلی در طیف رنگ‌های سفید، طلایی و صورتی یافت می‌شود. انواع وحشی آن روی تنه درخت یا روی کاه رشد می‌کنند. در ایران پودر این

قارچ و خشک‌شده آن هم به فروش می‌رسد. می‌توانید در برخی فروشگاه‌ها یا مزارع و نیز به‌صورت آنلاین آن را خریداری کنید. پرورش آن بسیار آسان است، بنابراین خودتان هم می‌توانید آن را در منزل پرورش دهید. ارزش غذایی آن بسیار بالاست و طعم آن تا حدی نمکی است. سرخ‌کرده آن بسیار خوشمزه است.

طعم: مشخص، تا حدی شور

بافت: ظریف

قیمت: متوسط

نکات مهم در هنگام خرید انواع قارچ خوراکی

انواع قارچ خوراکی - نکات قبل از خرید قارچ

قبل از هر چیز بهتر است بدانید که قارچ فله‌ای بهتر از قارچ بسته‌بندی است. دلیلش این است که با خرید قارچ فله‌ای، درست به‌اندازه نیازتان برمی‌دارید و مجبور نیستید اضافی آن را نگه‌دارید. علاوه‌برآن، می‌توانید خوب قارچ‌ها را بررسی کنید و تازه یا کهنه‌بودن آن را تشخیص دهید. مزیت سوم خرید قارچ به‌صورت فله‌ای این است که می‌توانید اندازه آن را خودتان انتخاب کنید (مثلا اگر برای کباب‌کردن می‌خواهید فقط به انواع کوچک آن نیاز دارید). در قارچ‌های بسته‌بندی ممکن است اندازه‌ها درهم باشند. همچنین، قارچ بسته‌بندی معمولا گران‌تر از قارچ فله‌ای است.

چگونه بهترین قارچ را بخریم؟

در هنگام خرید قارچ، به نکات زیر توجه کنید:

کلاهک: درباره

قارچ دکمه‌ای، معمولا کلاهک‌های نوع تازه آن بسته است. با‌این‌حال اگر کمی باز باشد به معنای آن نیست که دیگر نمی‌توان از آن قارچ استفاده کرد. این قارچ‌ها طعم‌شان قوی‌تر از قارچ‌های تازه است. می‌توانید از این قارچ‌ها برای سوپ‌های تیره‌رنگ استفاده کنید که رنگ هاگ‌های تیره آن دیده نشود.

درباره سایر قارچ‌ها، کلاهک باید کامل باشد و جایی از آن کنده نشده باشد یا تغییر رنگ نداده باشد. تکه‌های خشک یا لبه‌های چین‌خورده در آن وجود نداشته باشد. روی کلاهک نباید نقاط نرم و شبیه پوسیدگی وجود داشته باشد.

تیغه‌ها: نوع تیغه‌ها در انواع قارچ متفاوت است. بااین‌حال در قارچ دکمه‌ای سفید، تیغه‌ها صورتی یا قهوه‌ای روشن، در قارچ قهوه‌ای تیغه‌ها کمی تیره‌تر و در پورتوبلو تیغه‌ها کاملا نمایان و قهوه‌ای تیره هستند.

رطوبت: قارچ تازه به مقدار بسیار کم رطوبت دارد ولی نباید خیس و ج باشد.

بافت: انعطاف‌پذیر و سبک است، اما اصلا حالت اسفنجی ندارد.

عطر: عطر قارچ به‌شدت شیرین است و بویی خاک‌مانند دارد. اگر از قارچ بوی ترشی یا بوی زخم ماهی احساس می‌کنید، قارچ تازه و سالم نیست.

اندازه قارچ: توجه به اندازه قارچ هم بسیار مهم است. مثلا اگر می‌خواهید قارچ سوخاری یا کبابی درست کنید، قارچ‌ها را در اندازه کوچکتر انتخاب کنید. اما برای غذاهایی مانند قارچ شکم‌پر، قارچ‌های پهن و بزرگ را بخرید.


https://gharchfarm.com

نکته
شما می توانید با حمل کننده زایدات قابل تبدیل به کمپوست نیز برای طرح پلان کمپوستتان تماس بگیرید.
پنج حوزه اصلی که در طی فرآیند کمپوست باید کنترل شوند عبارتند از:

تعادل مواد خام و مواد مغذی
کمپوست یا تجزیه کنترل شده نیاز به تعادل مناسب مواد آلی "سبز" و مواد آلی "قهوه ای" دارد.مواد آلی سبز شامل چمن های زده شده، خرده های غذا و فضولات حیوانی که شامل مقادیر زیادی از نیتروژن هستند می باشد.مواد آلی قهوه ای شامل برگ های خشک، تراشه های چوب و ترکه ها که مقادیر زیاد کربن و مقادیر کم نیتروژن دارند می باشد.فراهم کردن ترکیب مناسب از مواد مغذی نیاز به آزمایش و صبر دارد.این کار بخشی از هنر و علم کمپوست است.
اندازه ذره
آسیاب کردن، خردسازی و ریز ریز کردن مواد سطوحی که میکروارگانیزم ها می توانند تغذیه کنند را افزایش می دهد.ذرات کوچکتر ترکیب کمپوست هموژن تر نیز تولید کرده و عایق سازی توده را، که به نگهداری درجه حرارت بهینه کمک می کند(زیر را ببینید)، بهبود می بخشند.هر چند اگر ذرات خیلی کوچک باشند، ممکن است مانع از این شوند که هوا براحتی از بین ذرات حرکت نماید.
محتویات رطوبت
میکروارگانیزم هایی که در توده کمپوست زندگی می کنند نیاز به رطوبت کافی دارند تا زنده بمانند.آب عنصر کلیدی است که به انتقال مواد در توده کمپوست کمک کرده و مواد مغذی را مواد آلی در دسترس میکروارگانیزم ها می سازد.مواد آلی شامل مقداری رطوبت در مقادیر متفاوت است، ولی رطوبت ممکن است در شکل باران یا آبیاری عمدی نیز باشد.
جریان اکسیژن
چرخاندن توده، قرار دادن توده در یک سری لوله و یا گنجانیدن عوامل حجم دهنده همانند تراشه های چوب یا کاغذ ریز ریز شده همگی به هوادهی توده کمک می کنند.هوادهی توده اجازه می دهد که تجزیه سریعتر اتفاق بیفتد.با این حال باید دقت کرد تا هوادهی بیش از حد نیاز صورت نگیرد، زیرا توده خشک شده و در فرآیند تاخیر ایجاد خواهد شد.
درجه حرارت
برای رشد بهینه، میکروارگانیزم ها نیاز به محدوده ویژه ای از درجه حرارت دارند.درجه حرارت های ویژه فرآیند

کمپوست سازی را تسریع نموده و علف هرزها و پاتوژن ها را از بین می برند.فعالیت می می تواند درجه حرارت مرکز توده را حتی تا 140 درجه فارنهایت بالا ببرد.اگر درجه حرارت بالا نرود، شرایط بی هوازی(مثل فساد) اتفاق خواهد افتاد.کنترل 4 عامل قبلی می تواند محدوده درجه حرارت مناسب را فراهم آورد.
کمپوست سازی در محل
سازمان هایی که مقادیر کوچک ضایعات غذایی را کمپوست می کنند می توانند کمپوست سازی را در محل انجام دهند.کمپوست سازی به میزان قابل ملاحظه ای مقدار زایدات غذایی دور ریخته شده را کم می کند.زایدات حیاط و مقادیر کوچک خرده ریزهای غذا می توانند در محل کمپوست شوند.محصولات حیوانی و مقادیر زیاد زایدات غذایی برای کمپوست سازی در محل مناسب نیستند.
چیزهایی که باید در باره شان فکر کنید
شرایط آب و هوایی و تغییر فصل تاثیر مهمی در کمپوست سازی در محل ندارند.تنظیمات کوچک می توانند در هنگام بروز تغییراتی همانند بارندگی های فصلی صورت پذیرند.
خرده های غذا را باید بطور مناسبی دستکاری کرد تا جاذب حیوانات و ات نبوده و بویی تولید ننماید.
کمپوست سازی در محل ، زمان و تجهیزات کمی لازم دارد.آموزش، کلیدی است.اجتماعات محلی می توانند سمینارها و نمایش هایی را سازماندهی نمایند که خانوارها و مراکز تجاری را تشویق به کمپوست سازی از تولیدات خویش می نمایند.
ایجاد

کمپوست ممکن است تا دو سال طول بکشد، ولی چرخانیدن توده این زمان را به 3 تا 6 ماه کاهش می دهد.
باید در نظر داشت که کمپوست نباید به عنوان خاک در حال فساد گیاهان خانگی استفاده شود، زیرا دارای علف هرز و بذر چمن می باشد.
شما می توانید هرس های چمن ایجاد شده توسط ماشین چمن زن را باقی بگذارید.آن ها همانند کمپوست بطور طبیعی تجزیه شده و مواد مغذی را به خاک بر می گردانند.
شما می توانید آن ها را جدا کرده و در اطراف درخت ها به عنوان مالچ مورد استفاده قرار دهید و برای حفظ رطوبت از "مالش دهی" بهره بگیرید.
ورمی کمپوست
کرم های قرمز سطل ها از خرده های غذا، زایدات باغچه و دیگر مواد آلی تغذیه کرده و کمپوست تولید می کنند.کرم ها این مواد را با کیفیت بالای کمپوست که اصطلاحا "برون ریز" نام دارد تجزیه می کنند.سطل های کرم براحتی ساخته شده و به سهولت در دسترس قرار می گیرند.یک پوند کرم بالغ (حدود 800 تا 1000 عدد) می تواند در حدود 0.5 پوند مواد الی را در روز بخورد.سطل ها سایز بندی شده هستند تا با حجم خرده های غذا که قرار است به "برون ریز" تبدیل شوند سازگار باشند.
عموما سه تا چهار ماه طول می کشد تا "برون ریز" های قابل استفاده تولید شود."برون ریز" ها می توانند به عنوان خاک در حال فساد مورد استفاده قرار گیرند.محصول جانبی دیگر ورمی کمپوست "چای کرم" نام دارد که به عنوان کود مایع با کیفیت بالا برای گیاهان خانگی و باغ ها قابلیت استفاده دارد.
توجه
خزنده های شب و کرم های محلی پیدا شده در باغ ها مناسب محیط کشت کرم نیستند.
آنچه که در ورمی کمپوست می تواند تبدیل به کمپوست شود؟
خرده های غذا
کاغذ
زایدات باغچه همانند چمن و گیاهان
چیزهایی که باید در باره شان فکر کرد؟
برای ساکنین آپارتمان و ادارات کوچک ایده آل است.
مدارس می توانند از محیط کشت کرم برای آموزش حفاظت و بازیافت به بچه ها استفاده نمایند.
زنده و تندرست نگه داشتن کرم ها با فراهم کردن شرایط مناسب و غذای کافی مهم است.
بستر و زباله دفنی را فراهم کرده و کرم ها را از "برون ریز" ها دور نگه دارید.
کرم ها به تغییرات شرایط آب و هوایی حساسند.
حرارت فوق العاده و نور مستقیم خورشید سلامت کرم ها را به خطر می اندازد.
بهترین محدوده درجه حرارت برای ورمی کمپوست 55 تا 70 درجه فارنهایت است.
در جاهای گرم و خشک،سطل را باید زیر سایه قرار داد.
ورمی کمپوست داخلی بسیاری از مشکلات پیش گفته را نخواهد داشت.
کمپوست ویندرو(چرخشی) هوادهی شده
کمپوست ویندرو هوادهی شده یا چرخشی برای احجام بالایی همچون تولیدی های کل اجتماع و جمع آوری شده توسط نهاد های دولتی و مراکز تجاری فرآیندهای غذایی حجم بالا مثل رستوران ها، کافه تریاها و بسته بندی های غذایی مناسب است.در اینجا مقادیر مهمی کمپوست تولید می شود که ممکن است نیازمند کمک برای فروش محصولات نهایی داشته باشد.دولت های محلی ممکن است بخواهند کمپوست تولیدی را بدون هزینه یا با هزینه کم در اختیار شهروندان قرار دهند.
در این نوع کمپوست زایدات آلی در ردیف های طولانی از توده ها که اصطلاحا "ویندرو" نام دارد قرار گرفته و توسط دست یا اعمال مکانیکی بطور دوره ای هوادهی می گردند(توسط چرخش) ارتفاع ایده آل توده بین 4 تا 8 فوت است و عرض ایده آل بین 14 و 16 فوت می باشد.این اندازه توده به قدر کافی بزرگ است تا حرارت کافی تولید کرده و درجه حرارت ها را نگاهداری نماید.در عین حال به اندازه کافی کوچک است که به اکسیژن اجازه دهد به مرکز توده نفوذ نماید.
احجام بزرگ زایدات ناهمگون همانند هرس های حیاط و باغچه، چربی، مایعات، محصولات جانبی حیوانات(مثل زایدات ماکیان و ماهی) می توانند از طریق این روش کمپوست شوند.
چیزهایی که باید در باره شان فکر کنید
کمپوست ویندرو اغلب نیاز به گستره بزرگ زمین، تجهیزات نیرومند، منبع مستمر کارگر برای نگهداری و بهره برداری از تاسیسات و صبر در تجربه با ترکیبات گوناگون مواد و تواترهای چرخش دارد.
در شرایط آب و هوایی گرم و خشک، ویندرو برخی اوقات پوشش داده می شود یا زیر سایبان قرار می گیرد تا از تبخیر آب ممانعت به عمل آید.
در فصول بارانی، اشکال توده می توانند به گونه ای تنظیم شوند که آب در عوض جذب توده شدن از بالای توده روان گردد.

کمپوست ویندرو می تواند در شرایط آب و هوایی سرد کار کند.ممکن است بیرون توده یخ بزند، اما حرارت مرکز بالای 140 درجه فارنهایت باشد.
شیرابه یا لی کیت ، مایع رها شده در طی فرایند کمپوست سازی است.این ماده قادر است آب های سطحی و زیر زمینی را آلوده سازد.این مایع باید جمع آوری و تصفیه شود.
کمپوست ویندرو نیازمند بهره برداری "مقیاس بزرگ" است و ممکن است در معرض نیازمندی های قانونی اجباری، منطقه بندی و مکان یابی باشد.محتویات باکتریایی و فات سنگین کمپوست باید در آزمایشگاه تست شود.
کمپوست توده ایستای هوادهی شده
کمپوست توده ایستای هوادهی شده ، کمپوست نسبتا سریعی تولید می کند(در 3 تا 6 ماه) این کمپوست برای ترکیب نسبتا همگن زایدات آلی مناسب است و برای احجام بالاتر هرس های باغ و باغچه و حیاط و زایدات شهری قابل کمپوست شدن(مثلا خرده های غذا و محصولات کاغذی) تولیدی ادارات و سازمان های محلی و چشم اندازها و مزارع مناسب است.هر چند این روش برای کمپوست کردن محصولات جانبی حیوانی یا چربی صنایع فرآیندی غذا مناسب نیست.
در کمپوست توده ایستای هوادهی شده، زایدات آلی در یک توده بزرگ میکس می شوند.برای هوادهی توده، لایه هایی که آزادانه عوامل حجم دهنده را توده کرده اند(به عنوان مثال تراشه های چوب، رومه های ریز ریز شده) طوری اضافه می شوند که هوا بتواند از ته به بالای توده گذر نماید.توده ها همچنین می توانند روی شبکه ای از لوله ها قرار گیرند که هوا را به داخل توده توزیع کرده یا آن را به خارج تخلیه می کند.دمنده های هوا ممکن است توسط تایمر یا سنسورهای حرارتی فعال شوند.
چیزهایی که باید در باره شان فکر کرد
در شرایط آب و هوایی گرم و خشک، ممکن است نیاز به پوشاندن توده یا قرار دادن آن زیر سایبان برای جلوگیری از بتخیر آب باشد.
در شرایط آب و هوایی سرد، درجه حرارت مرکز گرم باقی می ماند.هوادهی ممکن است مشکل تر باشد،زیرا در عوض چرخانیدن فعال، دمیدن هوای منفعل در دستور کار قرار می گیرد.قرار دادن توده های ایستای هوادهی شده در داخل با تهویه مناسب نیز بعضی وقت ها یک اختیار خواهد بود.
از آنجا که چرخش فیزیکی وجود ندارد، این روش نیاز به پایش دقیق دارد تا اطمینان حاصل شود که گرمای بیرون توده به اندازه داخل است.
استفاده از یک لایه ضخیم از کمپوست نهایی روی توده ممکن است به تخفیف بو کمک کند.اگر بلور هوا، هوا را از توده خارج نماید، فیلترینگ هوا از میان بیوفیلتر ساخته شده از کمپوست نهایی نیز هر بویی را کاهش خواهد داد.
این روش ممکن است نیاز به هزینه قابل ملاحظه کمک فنی جهت خرید، کارگذاری و نگهداری تجهیزاتی همانند دمنده ها، لوله ها،سنسورها و فن ها دارد.
داشتن منبع کنترل شده هوا اجازه ساخت توده های بزرگ را می دهد که نیاز به زمین کمتر از توده های ویندرو دارد.
کمپوست داخل ظرف
در

کمپوست سازی در ظرف، مقادیر زیاد زایدات بدون اشغال فضای زیاد روش ویندرو فرآیند می شوند.این روش تقریبا با همه انواع زایدات آلی سازگار است(به عنوان مثال گوشت، فضولات حیوانی، جامدات زیستی، خرده های غذا) این روش متضمن تغذیه مواد آلی به داخل استوانه، سیلو، ترانشه با آستر بتنی یا تجهیزات مشابه است.این امر اجازه کنترل خوب شرایط زیست محیطی از قبیل درجه حرارت، رطوبت و جریان هوا را می دهد.مواد به صورت مکانیکی چرخیده یا میکس می شوند تا از هوادهی آن ها اطمینان حاصل گردد.ظرف می تواند از لحاظ اندازه و ظرفیت متنوع باشد.این روش کمپوست را در چند هفته تولید می کند.چند هفته یا ماهها بیشتر لازم است تا توده آماده استفاده گردد، زیرا فعالیت می نیاز به متعادل شدن دارد و کمپوست باید سرد شود.


https://gharchfarm.com

کمپوست سازی، فرآیند استفاده از میکروارگانیسم‌ها برای پوساندن مواد ارگانیک با یک روش کنترل شده در حضور اکسیژن است.

کمپوست ارگانیک چیست؟

به گزارش ایانا از doityourself ، شما می‌توانید کمپوست ارگانیک خود را با ساختن یک کپه بر روی زمین و پوشاندن آن (برای حفظ گرما و رطوبت) درست کنید. اگر می‌خواهید یک فضای محصور درست کنید، می‌توانید از یک سطل استفاده کنید. بهترین حالت این است که ظرفی را به‌کار ببرید که دربسته باشد و هیچ سوراخ و شکافی نداشته باشد . جایی را انتخاب کنید که حداقل چند متر دور از ساختمان باشد. بهترین نقطه جایی آفتابگیر در باغچه است .

مواد لازم

بهترین نوع

کمپوست، ترکیب محتویات سبز و قهوه‌ای به میزان مساوی است. محتویات سبز برای کمپوست سازی عبارتند از کود، فرآورده‌های جانبی محصولات زراعی، پوست میوه‌ها و خرده علف است. محتویات قهوه‌ای می‌تواند شامل برگ، کاه، خرده چوب، کاغذ باطله، مقوا و خاک اره باشد.

از افزودن موادی مثل گوشت، مواد لبنی، غذای پخته و مدفوع سگ و گربه اجتناب کنید زیرا می‌توانند باعث جذب ات موذی بشوند. از افزودن گیاهانی که دچار پوسیدگی ریشه یا بیماری‌های ناشی از خاک هستند، خودداری کنید. ممکن است این بیماری‌ها حتی پس از اینکه کمپوست آماده شد هم به گیاهان سالم منتقل شود .

فرآیند ساخت کمپوست

ترکیبی از مقادیر مساوی مواد سبز و قهوه‌ای را در یک سطل بریزید. این مخلوط باید حداقل 60 سانتی متر ارتفاع داشته باشد. حتی کپه بزرگتر بهتر است. این کار کمک می‌کند که رطوبت و گرما بهتر حفظ شود. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و در ضمن مخلوط کردن به آن آب بپاشید. در طی زمان که میکروب‌ها شروع به کار می‌کنند، کمپوست گرم می‌شود. با یک چنگک هر چند هفته یک بار این کمپوست را زیر و رو کنید. وقتی که این مخلوط دیگر گرم‌تر نشد، به هم زدن این توده را متوقف کنید و آن را به حال خود رها کنید. همیشه مطمئن شوید که این کپه، مرطوب و هوادهی شده باشد. زیر و رو کردن باعث هوادهی به کمپوست می‌شود .

آماده شدن کمپوست ارگانیک می‌تواند از شش هفته تا یک سال به طول انجامد. نتیجه نهایی، یک ماده متراکم، قهوه‌ای تیره و خاک مانند است که بوی خوبی دارد. برای کسب بهترین نتیجه اجازه دهید کمپوست چند ماه پیش از استفاده کاملا جا بیفتد .

نکته: پیشنهاد می‌شود برای سرعت بخشیدن به فرآیند کمپوست سازی، همه مواد را پیش از افزودن به کپه خود خرد کنید و کپه را مرتبا زیر و رو کنید.

مزایا

این کمپوست مثل

کود عمل می‌کند و مواد مغذی لازم را که به رشد گیاهان کمک می‌کند در اختیار آنها می‌گذارد . به گیاهان کمک می‌کند که دربرابر بیماری‌ها و آفات مقاومت کنند . سموم را در خاک تجزیه و بافت خاک را تقویت می‌کند . از آنجا که هوموس زیادی دارد، حاصلخیزی خاک و ساختار آن را بهبود می‌بخشد. هوموس همچنین در حفظ آب کمک می‌کند . از مواد دور ریختنی برای تقویت خاک استفاده می‌شود. همچنین به کاهش حجم زباله‌ها کمک می‌کند . پول خود را پس‌انداز می‌کنید زیرا نیاز گیاهان به آفت کش‌ها و کودهای شیمیایی را کاهش می‌دهد مواد مغذی مهمی دارد که در کودهای شیمیایی یافت نمی‌شود . می‌تواند به عنوان مالچ استفاده شود یا در جلوگیری از رشد علف‌های هرز و کاهش آبیاری مورد نیاز کمک کند . به عایق شدن خاک کمک می‌کند . در مقایسه با تجزیه سریع کودهای شیمیایی، مواد مغذی را به تدریج در اختیار گیاه می‌گذارد . به تخلخل خاک کمک می‌کند و حجم خاک را با افزودن هوموس و مواد مغذی ارگانیک، بیشتر می‌کند.

نکته: روش‌های بسیاری برای درست کردن کمپوست وجود دارد: از کپه کردن مواد در حیاط پشتی خانه تا درست کردن ورمی کمپوست در زیرزمین خانه. خود را به یک روش محدود نکنید. روشی که برای شما موثرتر است انتخاب کنید.


https://gharchfarm.com

یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه پنسیلوانیا در سال ۲۰۱۷ دریافتند که قارچ‌های دارای دو اکسیدان به نام‌های ergothioneone و گلوتاتیون است که هر دوی این آنتی اکسیدان‌ها خاصیت ضد پیری دارند. رابرت بیلمن استاد علوم غذایی می‌گوید:«آنچه که ما دریافت کرده‌ایم، این است که بدون شک قارچ‌ها منبع غنی و سرشاری از این دو نوع اکسیدان ضد پیری هستند.» وی همچنین می‌گوید:«برخی از گونه قارچ‌ها هر دو این آنتی اکسیدان‌ها را در بافت خود دارند.»
 

قارچ‌ها شاید یکی از عجیب‌ترین خوراکی‌هایی باشند که در آشپزخانه‌ها یافت می‌شوند. مصرف قارچ‌های خوراکی به قرن‌ها پیش بر می‌گردد چرا که این خوراکی در فرهنگ مردمان مصر باستان نیز بوده است. در افسانه‌ای آمده است که فرعون‌های مصر مجرمان را از خوردن قارچ‌ها به خاطر طعم و مزه خوشی که داشتند منع می‌کردند. البته امروزه قارچ‌ها تقریبا درتمام آشپزخانه‌های مردم سراسر جهان یافت می‌شود و همچنین این ماده غذایی پر ارزش طرفداران بسیار زیادی نیز دارد. با توجه به برآوردهایی که صورت گرفته؛ سالانه در سراسر جهان تقریبا ۴۰۰ میلیون کیلوگرم (۹۰۰ مییلیوم پوند) قارچ در سراسر جهان رشد می‌کند. چینی‌ها بزرگترین تولید کنندگان قارچ در جهان هستند و امروزه این صنعت به عنوان یک صنعت میلیاردی کاملا شناخته شده است و مردم در بیشتر نقاط جهان دست به تولید این ماده غذایی مغذی می‌زنند.

آمارهایی که از دانشگاه Idaho در مورد قارچ‌های خوراکی منتشر شده؛ نشان می‌دهد ۳۰۰ الی ۲۰۰۰ نوع قارچ برای مصرف وجود دارد که از این بین ۱۰ مورد از آن‌ها به صورت تجاری تولید می‌شوند. برخی از مردم قارچ‌ها را به صورت خام و برخی دیگر آن را به صورت طبخ داده می‌خورند. یادتان باشد طبخ دادن قارچ‌ها می‌تواند ارزش غذایی آن را بالا برده و برخی عوامل بیماری زا که ممکن است باعث بیماری شما شوند را نابود کند. تا حد امکان سعی کنید قارچ‌ها را خوب پاک کنید و پس از طبخ دادن مصرف کنید. در ادامه این مطلب شما را با مزایای شگفت‌انگیز مصرف قارچ‌ها و همچنین ۷ دلیل علمی که ثابت می‌کند باید برای سلامتی خود قارچ مصرف کنیم آشنا می‌کنیم.

۱. قارچ‌ها خواص ضد سرطانی دارند

تحقیقاتی در سال ۲۰۱۰ بر روی ۵ نوع قارچ با نام‌های (maitake، crimini، portabella، oyster و دکمه سفید) که در مجله Experimental Biology منتشر شد نشان می‌داد، این نوع قارچ‌ها به طور قابل توجه‌ای از رشد و پیشرفت سلول‌های سرطان جلوگیری می‌کنند. شاید در آینده نزدیک استفاده از قارچ‌ها برای درمان سرطان جانشین شیمی درمانی شود اما هنوز دانشمندان مطالعات خود را در این زمینه تکمیل نکرده‌اند. به گفته مرکز سرطان Memorial Sloan Kettering، قارچ‌های شیتاکه (Shiitake) حاوی لنتینان(Lentinan)، نوعی از مولکول قندی هستند که از قارچ شیتاکه به دست می‌آید، وجود لنتینان در هنگام شیمی درمانی می‌تواند اثرات درمانی را افزایش دهد. در واقع در سال ۱۹۸۵ در ژاپن از این ماده به عنوان یک کمکی برای درمان سرطان معده مورد استفاده قرار می‌گرفت، زیرا این ماده خاصیت ضد توموری نیز دارد. لنتینان، نمی‌تواند به صورت مستقیم سلول‌های سرطانی را نابود کند، در عوض با تقویت سیستم ایمنی بدن می‌تواند به کاهش رشد تومورها در بدن کمک کند. در آزمایشگاه‌ها ثابت شده است که لنتینان (Lentinan) به طور مستقیم می‌تواند باعث کشته شدن ویروس‎ها و میکروب‌ها شود.

۲. مصرف قارچ راهی برای

تقویت سیستم ایمنی بدن

اکنون می‌دانیم که لنتینان موجود درقارچ‎ شیتاکه می‌تواند سیستم ایمنی بدن ما را تقویت کنند، اما مصرف قارچ فواید دیگری نیز برای بدن دارد، اما وجود ماده‌ای به نام بتا گلوکان در انوع قارچ‌ها که خود یک نوع قند است و در دیواره سلول‌های قارچی و دیگر گیاهان یافت می‌شود، می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود. لنتینان از قارچ شیتاکه استخراج می‌شود اما بتا گلوکان در بسیاری از گونه‌های قارچی از جمله قارچ دکمه‌ای یافت می‌شود. به یاد داشته باشید که قارچ‌ها منبع خوبی از این مواد تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند. شما با مصرف قارچ به صورت روزانه می‌توانید سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کنید.

۳. مصرف قارچ خوراکی راهی برای کاهش کلسترول بد بدن

به طور کلی قارچ‌ها تهی از گلسترول هستند، اما آنها منبع خوبی از کیتین و بتا گلوکان هستند که می‌توانند سطح کلسترول خون را کاهش دهند. مطالعاتی که در سال ۲۰۱۲ در مجله قارچ‌های داروی منتشر شد، نشان داد؛ قارچ‌های صورتی صدف دار سبب کاهش کلسترول بدن همان LDL می‌شوند. این مورد روی موش‌ها هیپوکلسترولمی می‌شود. دکتر اندرو ویل، بنیانگذار و مدیر مرکز پزشکی انتگرال آریزونا در دانشگاه علوم پزشکی آریزونا می‌گوید:«قارچ‌های شیتاکه حاوی ترکیبیاتی هستند که به کبد کمک می‌کنند تا پروسه حذف گلسترول از خون را بهتر و راحتر انجام دهد. مصرف قارچ‌ها همچنین می‌تواند روی فشار خون ثابت در بدن اثر مثبت داشته باشند.»

۴. قارچ‌ها سرشار از ویتامین B و D هستند

قارچ‌ها یکی از منابع غنی از ویتامین‌های B و D هستند. البته بدن ما می‌تواند با قرار گرفتن در معرض نور خورشید، به مقدار قابل توجه‎ای ویتامین D جذب کند. گزارشات درباره قارچ‌های دکمه‌ای نشان می‌دهد که این نوع قارچ سرشار از ویتامین D هست. در ضمن قارچ دکمه‌ای یکی دیگر از ویتامین‌های مهم به نامB۱۲ را به اندازه کافی در بافت‌های خود دارد. این ویتامین به ویژه برای گیاهخواران بسیار لازم و ضروری است، اما این در حالی است که ویتامین B۱۲ بیشتر در محصولات حیوانی یافت می‌شود. وجود ویتامین B در بدن بسیار ضروری است، چرا که آن‌ها در بدن مواد غذایی را به انرژی تبدیل می‌کنند. وجود ویتامین D نیز در بدن بسیار ضروری است، چرا که با وجود این ویتامین بدن قادر است، کلسیم مورد نیاز برای استخوان سازی را جذب کند و نبود این گونه مواد می‌تواند صدمات جبران ناپذیری بر بدن وارد کند.

۵. مصرف قارچ باعث کاهش التهابات در بدن می‌شود

تکس در این باره می‌گوید:«قارچ‌ها حاوی آنتی اکسیدان قوی‌ای به نام ergothioneone هستند، که باعث کاهش التهاب در بدن می‌شوند.» ویل در مورد قارچ‌های Reishi که به طور خاص در آسیا هزاران سال است که مصرف پزشکی دارد می‌گوید:«این قارچ دارای اثرات ضد التهابی قابل توجه‌ای است.» طی چند سال اخیر مطالعات زیادی روی قارچ Reishi صورت گرفته است که نشان می‌دهد، آنها مزایای سلامتی فراوانی از جمله؛ سرکوب موارد آلرژی زا در بدن، کاهش التهابات داخلی بدن، کاهش رشد تومورهای داخلی و دیگر مزایای بهداشتی را برای بدن دارند.

۶. قارچ Magic ممکن است به درمان بیماران

سرطانی کمک کند

قارچ‌های خانواده Magic خاصیت روانگردانی دارند، به همین منظور محققان دانشکده پزشکی دانشگاه جان هاپکینز و مرکز پزشکی لانگون، بر روی ۸۰ بیماری که سرطان داشتند و درصد امید به زندگی در آن‌ها کم شده بود و دارای اصطراب شدیدی بودند ماده‌‍ای به نام psilocybin که در ۲۰۰ نوع قارچ یافت می‌شود را آزمایش کردند و دریافتند که حدود ۸۰ درصد از این بیماران خوش بین‌تر، کم اصطراب‌تر و حتی امید به زندگی در آن‌ها به نحو چشمگیری افزایش یافت. همین امر باعث شده بود آن ارتباط بیشتری با مردم پیدا کنند و این در حالی بود که این گونه اشخاص به خاطر مبتلا شدن به سرطان منزوی شده بودند. محققان به این نتیجه رسیده‌اند که ماده psilocybin می‌تواند برای افراد مبتلا به افسردگی و یا استرس زیاد موثر واقع شود.

۷. مصرف قارچ راهی برای مبارزه با پیری زودرس

یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه پنسیلوانیا در سال ۲۰۱۷ دریافتند که قارچ‌های دارای دو اکسیدان به نام‌های ergothioneone و گلوتاتیون است که هر دوی این آنتی اکسیدان‌ها خاصیت ضد پیری دارند. رابرت بیلمن استاد علوم غذایی می‌گوید:«آنچه که ما دریافت کرده‌ایم، این است که بدون شک قارچ‌ها منبع غنی و سرشاری از این دو نوع اکسیدان ضد پیری هستند.» وی همچنین می‌گوید:«برخی از گونه قارچ‌ها هر دو این آنتی اکسیدان‌ها را در بافت خود دارند.»

مصرف قارچ خام بهتر است یا پخته؟

شما برای اینکه بتوانید از تمام مزایای بهداشتی قارچ‌ها بهره ببرید باید آنها را طبخ کنید. ویل در این باره می‌نویسد:«دیواره سلولی قارچ‌ها دارای سختی قابل توجه‌ای است. از این رو اگر به صورت خام مصرف شوند، سیستم ایمنی بدن‌مان به سختی می‌تواند به حداکثر مواد مغذی آن‌ها دست یابد. علاوه بر این مورد، قارچ‌ها معمولا دارای ترکیبات شیمیایی زیادی هستند که همین مورد می‌تواند پروسه هضم و جذب مواد مغذی قارچ‌ها در بدن را دچار اختلال کند.» پختن قارچ‌ها سبب می‌شود تا دیواره سلولی آن‌ها تجزیه شود و دسترسی به مواد مغذی آن راحت‌تر شود. پختن این مواد غذایی همچنین بسیاری از سموم درون قارچ‌ها را از بین می‌برد. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۷ در کشور اسپانیا نشان داد که سالم‌ترین روش پختن قارچ‌ها استفاده از ماکروویو و یا کباب کردن آن‌ها است. البته سرخ کردن قارچ‌ها می‌تواند مواد مغذی درونشان را کاهش دهد.


https://gharchfarm.com

 

پرورش قارچ خوراکی

یکی از مهمترین دغدغه های امروز پیدا کردن شغلهایی می باشد که به نوع مکمل شغل اول باشد . در برخی مواقع مشاهده شده است که این شغلها چنان پیشرفت شگرفی داشته اند که کاربر تصمیم به ترک شغل اصلی خویش گرفته و به طور کامل به شغل جدید خود روی اورده است . یکی از معمولترین این شغلها ،

پرورش قارچ می باشد که البته به صورتی قارچ گونه نیز در حال افزایش است .


پرورش قارچ خوراکی


در این مقاله به معرفی اصول اولیه پرورش قارچ خواهیم پرداخت و نقشه ی راه موفق در پروش قارچ را ترسیم خواهیم کرد . با ما همراه باشید …


قارچ چیست ؟

قارچ ها دسته ای بزرگ از جانداران هو هسته هستند . هو هسته به جاندارانی گفته می شود که سلولهای آنها دارای هسته ای واقعی هستند . با توجه به نداشتن سبزینه قارچ ها جزو گیاهان دسته بندی نمی شوند. از سویی دیگر به عنوان یک مصرف کننده نیاز به استفاده از مواد الی برای تغذیه می باشند که پرورش دهندگان قارچ خوراکی از کمپوست به عنوان منبع تغذیه استفاده می کنند.


قارچ های خوراکی خود دسته ای بزرگ را تشکیل می دهند که از متداول ترین آنها می توان به قارچ دکمه ای ، صدفی و … اشاره کرد . هچنین برخی دیگر از قارچ ها همچون قارچ گاندورما ، شیتاکه و … به صورت محدود تر و برای امور درمانی بخصوص درمان طب سنتی مورد استفاده قرار میگیرند.


انواع قارچ پرورشی :

همانطور که اشاره شد قارچ های دکمه ای و صدفی بیشتر در صنعت پرورش قارچ عمومی، مورد استفاده قرار میگرند . با توجه به مصرف بالای این نوع از قارچ ها و هزینه ی تولید پایین آنها ، تولیدکنندگان به برنامه ای مدون و شناسایی بازارهای هدف اقدام به تولید این نوع قارچها کرده و سود قابل ملاحظه ای را عاید خود کنند.


قارچ دکمه ای :


این نوع از قارچ ها که در زبان انگلیسی به انها Button Mushrooms گفته میشوند از محبوبترین قارچ های پروشی می باند که دارای کلاهکی سفید رنگ متصل به ساقه می باشند و همچنین در انتهای کلاهک پره هایی نیز وجود دارد که در گیاهان جوانتر به رنگ خاکستری می باشد.


پرورش قارچ دکمه ای


قارچ صدفی :


قارچ صدفی با نام انگلیسی Oyster Mushroom یکی دیگر از قارچ های پرورشی و محبوب می باشد که کشتی متفاوت تر نسبت به قارچ دکمه ای دارد . شاید همین کشت متفاوت و نیاز به تخصص سبب تولید کمتر این قارچ نسبت به قارچ دکمه ای شده است . جالب است بدانید که این قارچ را در رده ی قارچ های گوشت خوار قرار می دهند ، آنهم به دلیل اینکه توانایی تغذیه از یک نوع بخصوصی از کرم به نام Nematode دارند!


 


شروع پرورش قارچ :

در شروع پرورش قارچ پرورش دهنده باید برنامه ای مدون برای پیشبرد اهداف خود در پیش بگیرد و نقشه ی راه خود را با توجه به تجهیزات و توان مدنظر ترسیم کند .


با توجه به محلی که برای نگهداری قارچ تهیه میشود تجهیزات مورد نیاز باید خریداری شود .


این تجهیزات سال پرورش قارچ شامل موارد زیر می باشد :


میزها و پایه های مخصوص برای کشت قارچ

ابزارهای گرمایشی برای تامین دمای مناسب در فصول سرد

ابزاهای سرمایشی برای تامین دمای در فصول گرم

ابزارهای مناسب برای تامین رطوبت محیط

کمپوست مناسب با میزان مواد غذایی غنی

بذرهایی با قوه ی نامیه ی بالا

تجهیزات جانبی همچون لباس پرسنل ، توری های نور و …

در ادامه به بررسی موارد ذکر شده خواهیم پرداخت . اما پیش از آن ذکر این نکته خالی از لطف نیست که بر اساس نوع قارچ پرورشی انتخاب لوازم متفاوت می باشد .


بازار فروش قارچ :

کاربر بهتر است پیش از اقدام از بازار فروش هدف خود آگاهی داشته باشد و به خوبی اوضاع ارائه محصول به بازار را بسنجد. عدم توجه به این امر ممکن است اختلالات بسیاری در فروش محصول ایجاد کرده و با توجه به عمر کم قارچ پس از برداشت ، سبب زیان زیادی برای افراد شود .


سالن پرورش :

اولین و یکی از مهمترین نیازها در پرورش قارچ سالن پرورش قارچ می باشد که باید در منطقه ای با کمترین الودگی محیط زیستی تعبیه شده باشد . سالن های پروش قارچ غالبا در خارج از شهر قرار دارند. البته کاربر در صورت فراهم کردن شرایط لازم میتواند قارچ را در محیط های خانگی نیز پرورش دهد ، در این صورت باید توجه ویژه ای به نظافت و کنترل دما و رطوبت داشته باشد .


عایق بندی سالن پرورش قارچ به منظور جلوگیری از هدر رفت گرما ، سرما و رطوبت از اهمیت بالایی برخوردار می باشد . در برخی از مناطق از فوم هایی که با استفاده از تیرچه بلوک بر روی سقف نصب می شوند در جهت افزایش عایق بندی سیستم استفاده می شود .


سالن پرورش قارچ دکمه ای


قفسه ها :

به صورت معمول قفسه های مورد استفاده در سالن های پرورش قارچ دارای جنسی از پروفیل ساختمانی با آهن ، لوله و پروفیل صنعتی می باشد که با توجه به وضعیت سالن پرورش و میزان هزینه کرد ، جنس مورد نظر انتخاب می شود .


تجهیزات گرمایشی :

با توجه به متراژ سالن پرورش تجهیزات گرمایشی باید مورد استفاده قرار گیرد . از این رو از هیترهای گرماده همراه با افزایش هرچه بیشتر عایق بندی جهت پرورش قارچ استفاده میشود . با توجه به استفاده از هیتر ، بهتر است کاربر از ترموستات هایی جهت تنظیم اتوماتیک دمای محیط بهره گیرد . در این صورت اگر افزایش دما به میزان بالایی باشد کنترلر سالن قارچ هیتر را خاموش خواهد کرد .


این در حالی است که در بیشتر سالن های پرورش قارچ اماتور از دماسنج های و رطوبت سنج های دستی بدین منظور استفاده میشود. در صورتی که قصد انجام پرورش قارچ همراه با بازدهی و راندمان بالا را داشتید حتما از ابزارهای مکانیکی و الکتریکی کنترل دما و رطوبت استفاده کنید تا شرایط محیط در بهترین حالت ایجاد گردد .


تجهیزات سرمایشی و رطوبت ساز ها :

همانطور که اشاره شد دما در

پرورش قارچ از اهمیت بسیار بالایی برخوردار می باشد و تنظیم نبودن ان موجب از بین رفتن و یا عدم رشد صحیح قارچ ها خواهد شد . دما در مراحل مختلف متفاوت می باشد و در کل بین تا 25 درجه سانتیگرارد در نظر گرفته می شود .


به منظور تامین رطوبت و هوادهی می توان از رطوبت ساز پروانه ای بهره برد که در محل وارد کردن شک و هوادهی مورد استفاده قرار میگیرد . این ابزارهای علاوه بر ایجاد رطوبت ، در خنک سازی محیط نیز بسیار کمک می کنند .


کمپوست :

کمپوست قارچ از موارد بسیار مهم در پرورش قارچ می باشد . در صورتی که کمپوست قارچ فاقد مواد مفید باشد ، مواد غذایی به صورت مناسب به بذر نرسیده و سبب رشد ناقص آن و کاهش مراحل برداشت می شود .


مرحله ی برداشت اصطلاحا فلش خوانده می شود . یعنی یکدوره جمع اوری قارچ از سطح کمپوست فلش اول خوانده شده و دوره ی بعد جمع اوری فلش دوم است . به صورت معمول در صورت کیفیت مناسب ، کمپوست ها تا 3 فلش توانایی تغذیه ی بذر ها را خواهند داشت .


بذر :

بذر قارچ از دیگر موارد بسیار مهم میباشد که پس از چینش کمپوست ها در قفس روی ان ها ریخته میشود . قوه ی نامیه در بذرها به توانایی یک بذر در رشد و در اصل درصد کلی رشد گفته می شود . از این رو بذر قارچ صدفی و یا هر نوع قارچ دیگر که در صدد پرورش آن هستید را حتما از مراکز معتبر ارائه دهنده خریداری نمایید .


تجهیزات اندازه گیری میزان دما و رطوبت :

با توجه به اهمیت بسیار بالای دما و رطوبت در پروش قارچ ، کاربر باید به صورت مدام اقدام به چک کردن دما و رطوبت محیط کند. برای این امر میتوان از رطوبت سنج های دستی و یا دیجیتالی نیز استفاده کرد اما بهترین کار بهره مندی از دستگاه های کنترلر سالن قارچ می باشد که دارای سنسورهای بسیار حساس بوده که علاوه بر سنجش و اعلام دقیق میزان دما و رطوبت ، توانایی کنترل کلی سیستم رطوبت رسانی ، سرمایش و گرمایش را نیز دارد.


بدین منظور کاربر دستگاه های موجود همچون هیتر ، رطوبت ساز و هواساز ها را مستقیم به کنترلر وصل میکند و کنترلر پس از چک میزان دما و با استفاده از ترموستات اقدام به تغییر دما مطابق با موارد ثبت شده توسط کاربر می کند .


سخن پایانی :

در این مقاله به صورت اجمالی به معرفی ابزارهای اولیه برای ایجاد کسب و کار

پرورش قارچ پرداختیم. مجددا پیشنهاد میکنیم که کاربر قبل از اقدام به خرید تجهیزات سالن قارچ، با متخصصان و مشاوران این امر م کرده تا با بنیه ای قوی قدم در راه پرورش قارچ بگذارد.


https://gharchfarm.com

تبلیغات

محل تبلیغات شما

آخرین ارسال ها

محل تبلیغات شما محل تبلیغات شما
موسسه خیریه سگال

آخرین جستجو ها

تبلیغات متنی